#France Bleu Gironde

Ici cohabitent les actualités avec le patrimoine et le terroir du Sud-Ouest. Je partage avec vous mes expériences, mes voyages, mes coups de cœur de la Côte d’Argent jusqu’au bout du monde !
Tosoki
Saké Japonais

Le saké du Nouvel An

Au Japon, toutes les célébrations riment avec saké ! Le nouvel an n’échappe pas à cette règle.  Le nouvel an japonais s’appelle Oshogatsu et va durer

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Haiku Basho
Saké Japonais

Haïku & Saké

Ils buvaient de l’absinthe Comme on boirait de l’eau L’un s’appelait Verlaine,  L’autre, c’était Rimbaud.  Pour faire des poèmes On ne boit pas de l’eau…

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Kameman
Saké Japonais

Le saké bio

Au Japon, la définition de l’agriculture biologique est relativement récente. Cela date d’Avril 2000. Le Japanese Agricultural Standards (JAS) a été mis en place en

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Junmai Daiginjo Kitano Homare
Saké Japonais

Le saké le plus chic

Continuons cette série d’épisodes sur « les sakés les plus… » avec aujourd’hui une catégorie qui a du succès : le saké le plus chic. Car oui,

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Washoku 1
Saké Japonais

Cuisiner avec du saké

La cuisine japonaise recèle bien des secrets ! Peut être que l’un des plus connus est l’utilisation du saké en cuisine… Shizuo Tsuji (écrivain, directeur

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Nigori service
Saké Japonais

Les défauts du saké

Nous connaissons un certain nombre de défauts dans le vin : l’oxydation, la réduction, les Brett (vin phénolé), la piqûre acétique (goût de vinaigre) et

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