#France Bleu Gironde

Ici cohabitent les actualités avec le patrimoine et le terroir du Sud-Ouest. Je partage avec vous mes expériences, mes voyages, mes coups de cœur de la Côte d’Argent jusqu’au bout du monde !
Tosoki
Saké Japonais

Le saké du Nouvel An

Au Japon, toutes les célébrations riment avec saké ! Le nouvel an n’échappe pas à cette règle.  Le nouvel an japonais s’appelle Oshogatsu et va durer

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Haiku Basho
Saké Japonais

Haïku & Saké

Ils buvaient de l’absinthe Comme on boirait de l’eau L’un s’appelait Verlaine,  L’autre, c’était Rimbaud.  Pour faire des poèmes On ne boit pas de l’eau…

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Photos sakés Harima
Saké Japonais

Saké et indication géographique

Les indications géographiques sont quelques choses que nous connaissons bien en France et même en Europe (Italie, Espagne, Portugal, Allemagne…). Nous parlons souvent d’AOC (niveau

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Kameman
Saké Japonais

Le saké bio

Au Japon, la définition de l’agriculture biologique est relativement récente. Cela date d’Avril 2000. Le Japanese Agricultural Standards (JAS) a été mis en place en

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Junmai Daiginjo Kitano Homare
Saké Japonais

Le saké le plus chic

Continuons cette série d’épisodes sur « les sakés les plus… » avec aujourd’hui une catégorie qui a du succès : le saké le plus chic. Car oui,

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Washoku 1
Saké Japonais

Cuisiner avec du saké

La cuisine japonaise recèle bien des secrets ! Peut être que l’un des plus connus est l’utilisation du saké en cuisine… Shizuo Tsuji (écrivain, directeur

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Nigori service
Saké Japonais

Les défauts du saké

Nous connaissons un certain nombre de défauts dans le vin : l’oxydation, la réduction, les Brett (vin phénolé), la piqûre acétique (goût de vinaigre) et

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