Au Japon, les Indications Géographiques pour les produits se multiplient. C’est une organisation des territoires qui permet de mettre en avant des vins, des sakés,
Le Japon est connu pour être à la pointe de la modernité tout en ayant les pieds encrés dans la tradition. Quand on pense à
Nous sommes à l’aube du printemps. Quelques fleurs vernales, timides, font leur apparition. Le temps change doucement. L’air devient plus doux malgré les gouttes de
A quel moment boit-on (avec modération toujours) le plus de bulles ? Souvent lors de célébrations comme des mariages, anniversaires, Noël… Mais pas que !
Aujourd’hui, c’est le 21 Juin, le début de l’été mais aussi la fête de la musique… Pour cette occasion, à l’approche des vacances, je vous
Les indications géographiques sont quelques choses que nous connaissons bien en France et même en Europe (Italie, Espagne, Portugal, Allemagne…). Nous parlons souvent d’AOC (niveau
C’est l’histoire d’une vision autour du saké japonais qui s’est transformée en réalité. L’alliance d’une gourmandise d’ici avec un flacon de là-bas… En vidéo. Les
La cuisine japonaise recèle bien des secrets ! Peut être que l’un des plus connus est l’utilisation du saké en cuisine… Shizuo Tsuji (écrivain, directeur
Nous connaissons un certain nombre de défauts dans le vin : l’oxydation, la réduction, les Brett (vin phénolé), la piqûre acétique (goût de vinaigre) et
Connaissez-vous les Jidohandaiki ou plus communément appeler Jihanki ? Ce sont les fameux distributeurs que l’on peut trouver partout au Japon. Ils datent de 1888
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