La cuisine japonaise recèle bien des secrets ! Peut être que l’un des plus connus est l’utilisation du saké en cuisine… Shizuo Tsuji (écrivain, directeur
Nous connaissons un certain nombre de défauts dans le vin : l’oxydation, la réduction, les Brett (vin phénolé), la piqûre acétique (goût de vinaigre) et
Connaissez-vous les Jidohandaiki ou plus communément appeler Jihanki ? Ce sont les fameux distributeurs que l’on peut trouver partout au Japon. Ils datent de 1888
Quand on pense saké, on pense Japon. Pourtant il existe de nombreuses Kura (Brasseries) en dehors du Pays du Soleil Levant. En effet aujourd’hui, selon
Aujourd’hui, le saké japonais est de plus en plus présent sur les tables des grands restaurants, dans les rayons des cavistes et dans les chaumières !
Au Japon, comme dans beaucoup d’autres cultures asiatiques (mais pas que !), la lune est tout un symbole. Ronde, pleine, mystérieuse… Elle est l’incarnation de
Je me rappelle d’un événement que j’avais dû organiser avec une agence de communication lors d’un Vinexpo il y a au moins 7 ou 8
En ce jour de fête de l’Armistice, le 11 Novembre 2020, j’ai pensé qu’il pouvait être sympathique de parler de célébration ! En effet, je
Chaque année, c’est un rendez-vous incontournable. Depuis 1997, le Syndicat des Bordeaux et des Bordeaux Supérieur organise cette dégustation. Le but ? Valoriser le travail
Le saké Japonais peut être utilisé par les mixologistes pour réaliser de délicieux cocktails. Vous le savez, c’est la mode des bars à cocktails, les
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